I tak z tęsknoty za pizzą pachnąca ziołami i piecem wczoraj powstała pizza z kurkami .
Na początku , kilka dni temu ,,upiekłam " zioła w piekarniku . Tak upiekłam , nie wysuszyłam !
Mamy w lecie mnóstwo świeżych ziół - nać pietruszki , selera , koper, oregano, bazylia , mięta ..itd.
Możemy je mrozić , suszyć lub przypiec w piekarniku na blaszce aż do czarnego koloru . Zioła mają wtedy specyficzny zapach - mi przypominają wędzonkę lub piec na węgiel drzewny .
Od kilku dni miałam ochotę na domową pizzę pachnącą węglem drzewnym :) i latem .
Liście selera , pietruszki , lubczyku i bazylii rozłożyłam na blasze z papierem do pieczenia . Piekarnik ustawiamy na ok. 80 stopni , gdy całkowicie wyschną (rozpadają się na proszek ) i dostaną ciemno-brunatnego koloru są już gotowe . Po wystudzeniu przechowujemy w papierowym opakowaniu .
Pizza na cienkim cieście z kurkami
1 1/2 - 2 szklanki mąki
1/2 szklanki wody letniej
1/2 łyżeczki cukru i soli
1/5 kostki świeżych drożdży
łyżka roztartych wysuszonych ziół
1łyżka oliwy
----------------------------
Drożdże zalać letnią wodą z dodatkiem cukru , gdy zaczną ,,pracować" dodać do 1 1/2 szklanki mąki , następnie - oliwę , sól, zioła pokruszone na drobne kawałki .
Wyrabiamy na gładkie ciasto posypując w razie potrzeby pozostałą mąką . Ciasto po wyrobieniu odstawiamy do lodówki , aby za szybko nie rosło - ciasto będzie cienkie i lekko chrupiące .
Farsz :
W małym rondlu na rozgrzanej oliwie lub maśle dusimy około 20 dkg kurek i pokrojoną w piórka cebulą (1-2 szt ) . Pod koniec duszenia dodajemy 2 łyżki śmietany , sól , pieprz do smaku . Sos powinien być gęsty , ostawiamy rondel i dodajemy do niego około 10-15 dkg starkowanego sera oraz dużo posiekanej naci pietruszki . Tym razem dodałam również włoskie suszone pomidory w oliwie .
Ciasto wyjmujemy z lodówki , wyrabiamy jeszcze przez chwilę i rozwałkowujemy bardzo cienko .
Nakładamy farsz i pieczemy w rozgrzanym piekarniku 220 st. około 10 min - pizza cienka bardzo szybko piecze się !
Smakuje równie dobrze na zimno i pachnie latem.....:)))
----------------
Na koniec trochę zdjęć z mojej krótkiej podróży do Szwecji . Spędziłam tam tylko weekend i mogłam zobaczyć w dużym skrócie okolice Malme . Kraj z pięknymi , równymi drogami , niezwykłą czystością i porządkiem . Gdy ogląda się krajobraz za miastem , wydaje się , że pola i łąki ktoś wyczesał jakimś ogromnym grzebieniem ......
Sztuczne jezioro na terenach po wykopaliskach kamieni
czyli ,,kamieniołom ".
Drogi za miastem.....
HOTEL |
ŻYCZĘ SŁONECZNEGO WEEKENDU !! :)))